Procédé développé au XVIII e siècle pour l’exportation par les longues traversées en bateaux, notamment pour approvisionner les troupes coloniales britanniques en Inde. Elles contiennent plus de houblon que les autres ales. Le houblon étant un très bon conservateur naturel. C’est cette grande quantité de houblon qui donne son goût amer et parfumé très caractéristique à notre bière, développée avec 3 variétés différentes pour former le bouquet de saveur parfait